(旧Our little BABYです。いまさらながら自然食。。。)
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2010年 04月 24日
もうお米が少ないので、新さんに持ってきてもらった。 阿波の伝統米『徳ばん』 新さんとは生産者でとても感じの良い奥さんだ。持ってきてくれて、話を聞くたびここのお米に出会えてよかったと思う。 徳ばんは手間のかかり具合からなくなってしまっていた米の品種、それを復活させたのだ。落ち葉で堆肥を作り、土を手入れし。刈り取りも少しの衝撃で穂が落ちてしまうので、丁寧に少しずつ手で刈るらしい。 甘くておいしい。このような生産者から素晴らしいお米を買うこと、食べられることは幸せだ。 21年度分はもう終わり。新米は秋。 晩夏に『嬉八郎』というコシヒカリが出るので、それも楽しみ。 お米を洗う時いつも新さんの笑顔を思い出す。可能な限り、食べ続けたいと思う。 さて、実家に行ったら母が「重ねるやり方でしよるよ。」と言っていた。いつか実家で重ね煮八宝菜を作ったことがあるのだが、その数日後に新聞に重ね煮が載っていたそうだ。大阪の人で、一番下にキノコを置くとのことなので間違いないと思う。 やはり美味しいものは美味しい。これは間違いないことなんだ。 #
by hisahisa-feb
| 2010-04-24 16:52
| マクロビオティック
2010年 04月 21日
4月より正食クッキングスクール(ネットワーク教室)の初級コースに通うことにし、昨日がその初回でした。耳から直接得る情報は、頭に残りやすいかもしれませんね。やはり。
初級は体を温める、基本のお料理。 出汁も使わず素材の持ち味でこんなに美味しいのですよというメニュー構成になっていて、 全10回全て異なった玄米、お汁、おかずのヴァリエーションです。 料理と講義で成り立ちますが、初回は調理だけでいっぱいいっぱい^^ 講義は次回からです。テキストを見るだけでワクワク。日本人としての勉強ができそうです。 さてお料理はこちら。 玄米ご飯(圧力鍋)、味噌汁(わかめ)、切り干し大根と高野の煮物、青菜の磯辺和え 普段何気なくしていることも、改めて気づかされることがいっぱいでした。 目ばかり手ばかりを身につけ、感覚を鍛えたいです。 「華やかなものは、いくらでもできる。」 これは今回一番印象に残った言葉。 初級は体を整える基本の料理だから、しっかり勉強して自分のものにしたいと思います。 しっかり玄米を噛むと、消化酵素も出、体が丈夫になり、 噛むことによって頭も活性化され、無駄な買い物もしなくなる・・・そうです。 う~ん 取り急ぎは、小さなバット欲しい^^ メモ: ・揚げの油抜きは、2分くらい湯がく。 ・味噌は離れた場所の味噌を合わせると、美味しい。 ・味噌は擂れば擂るほどうま味が増す。 ・青菜の根本は切る前に、グッと押さえて食べやすくする。 ・海苔をあぶるときは、炎の上方で。 ・ハトムギで美白(夫のイボにも!) ・ふのりは結石にいい(夫の腎臓結石にぜひとも!!!と買ってきた) 玄米を100回噛んで、『味の向こう側』を体験してみたい♪ かも・・・。 #
by hisahisa-feb
| 2010-04-21 09:56
| マクロビオティック
2010年 02月 12日
ポスタルノート、残りあと1回です。
早かったな。単発教室にも行かずなかなか意欲も上がらない日々にいますが、DVDを見るとやっぱり「ちゃんとしよ!」という気になって、講師の方の楽しそうで幸せそうなそして可愛らしいお人柄に引き込まれ、見てしばらくはお料理する時笑ってる自分がいます。 ただDVDは手軽なぶん、私の場合さぼりがちなんですよね。 なにかしら作業しながら見たりして、集中しない。 レシピもついてますが、作ったことない。。。なんて有様なのです。 これからぼちぼちテキスト整理して、それからやろうかなーなんて思ってます。 先日疑問がわいたのでメールで質問したところ、素速いご返事をいただきました。 資料請求の時もそうでしたが形式的なものではなくとても温かみのある文面とご対応です。 私は地方に住んでいるので、オーガニックベースの教室にはなかなか行くことができませんが、機会があればぜひ行ってみたい場所の一つです。ベースカフェもっ♪ そのポスタルノートにも動きがでるようですね。 知れば知るほど面白くなるマクロビオティック。 やはり食べ物だけではなく生活、思想すべてに関係してくるものかもしれません。 世界平和なんていうスケールの大きい話は正直なところピンときませんが、少なくとも我が家は平和になりました。以前よりという但し書きはつきます^^; ─ What is my macrobiotics? ─ 答えはでたかな?... でるかしら? #
by hisahisa-feb
| 2010-02-12 11:51
| マクロビオティック
2010年 02月 09日
ポスタルノート♯11を見ていて、気になったことがあったので
メールで質問しました。 答えは返ってくるでしょうか。。。 #
by hisahisa-feb
| 2010-02-09 15:10
| マクロビオティック
2010年 02月 06日
変なはなし、昨夜寝る前お尻が痒くてまいりました。
煎り大豆の食べ過ぎでしょうか^^; 1月分のポスタルノートをやっと見ました。 3月から始めたのであと1回です。 11回目は、バランス。 陰陽は物事全てにあること。 味、食事だけでなく色、形、器まで、、、もちろんこれだけではないけども、全てにおいてバランスは必要なんですね。 五行の話も少し。 料理教室でもらった五行表どこにやったかなー。 夫と私は自分で言うのもなんですが、バランスがとれてるなと感じます。 タイミングを同じくして同じフレーズを言うことが度々あって嬉しく思うこともありますが、見るもの聞くものが同じだからでしょうね。 ふぅ… 食べたもののようになるか… ブタだわ私。ウインナークラブの食べたもん(T(∞)T)Boo 古来、陰陽人と書いて「めおと」と言ってたそうです。 喧嘩しつつも仲良くしたいものです。 #
by hisahisa-feb
| 2010-02-06 12:45
| マクロビオティック
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